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La gamme fer

POUR GRILLER ET SAISIR RAPIDEMENT

L’utilisation
La tôle d’acier monte très vite en température ce qui en fait l’ustensile idéal pour griller et saisir les aliments.
En revanche elle est inadaptée pour mijoter à feux doux.
Le culottage permet lors de la cuisson d’accentuer les goûts et le bouquet des aliments.
Conçue pour : gaz, plaque électrique, induction ou vitrocéramique.

La matière
L’acier est un mélange de fer et de carbone (aux alentours de 1%) au naturel très résistant.
C’est un matériau qui conduit bien la chaleur et monte donc très vite en température pour un ustensile en tôle.
Cette matière brute se patine avec le temps pour devenir antiadhésive naturellement.

Notre gamme
Epaisseur de 2mm pour l’ensemble de la gamme ;
. Poêle blinis
. Poêle normale
. Mi wok

Poignée solidement fixée par trois rivets.
Livrée brute à culotter.

Le culottage
Le culottage va former une couche naturelle sur les ustensiles de cuisine sans revêtement. Il donnera un aspect noir, permettant ainsi de rendre votre ustensile naturellement antiadhésif.
Il suffit pour cela de :
- Faire bouillir 10/15 minutes des épluchures de légumes recouverts de 1cm d’eau, puis essuyer.
- Faire chauffer 5/7 minutes 1/2 cm d’huile en la faisant circuler sur les bords sans faire bouillir. Puis vider et essuyer.