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MIJOTER

Les caractéristiques thermiques de la fonte en font l’ustensile pratiquement parfait pour griller ou faire mijoter tout doucement.
La fonte est un mélange de fer et de carbone (aux alentours de 3 à 6%) plus dur mais plus cassant que l’acier. C’est un matériau qui conduit et conserve bien la chaleur, en forte épaisseur il rend homogène la diffusion de celle-ci. Ce qui permet de l’utiliser dans de très bonnes conditions de diffusion même à de faibles températures.

La fonte est plus lourde que les autres ustensiles, mais ses avantages compensent largement cet handicap.
Comme pour le fer, le culottage apportera avec le temps de savoureuses et délicieuses cuissons. Elle est pré-culottée à l’huile végétale.

Conçue pour : gaz, plaque électrique, induction ou vitrocéramique, ainsi que le four pour les cocottes.